Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Facil
30 minutos
Empezamos montando los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla bien blanca y espumosa....
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Medio
2 horas
Empezamos cocinando las peras. Ponemos a hervir una olla con agua, canela, vainilla y azúcar. Mientras tanto sacamos la piel...
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Facil
15 minutos
Procesamos el tomate seco con su aceite, el ajo y el pistacho. Si falta aceite añadir extra virgen. Unir los...
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Facil
2 horas y media
Empezamos remojando nuestra gelatina. En una olla ponemos los polvos – azúcar, cacao y almidón y empezamos a mezclar: ponemos...
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Facil
6 horas
En un bowl o en una planetaria trabajamos la harina con la sal y el aceite extra virgen: trabajamos un...
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Facil
60 minutos
Empezamos trabajando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añadimos los huevos y trabajamos...

Las mejores recetas

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Medio
1 dia
  Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia y con las dos cucharitas de azúcar. Una ves disuelta, la...
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Facil
1 hora
En un bol ponemos la harina y el azúcar impalpable, la vainilla y la mantequilla y empezamos a trabajar. Unimos...
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Medio
1 hora y media
Empezamos dividiendo la clara de la yema. Montamos la yema con el azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa y...
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Medio
24 horas
Empezamos preparando el poolish 12 horas antes: mezclamos juntos la levadura en la leche tibia hasta que se disuelva y...
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Medio
2 horas
Cocinamos las papas en agua hasta que estén suaves. En un sartén cocinamos las espinacas juntos con un poco de...
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Medio
6 horas
Empezamos preparando la levadura. Vamos disolviendo la levadura en agua tibia con una cucharita de azúcar. Le unimos a la...
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Facil
30 minutos
En un recipiente ponemos la harina, la maicena y la harina de maíz. Sal, pimienta y romero fresco picado. Mezclamos...
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Facil
30 minutos
Empezamos trabajando con la espátula la ricota con el azúcar. Unimos también el huevo y la vainilla. Poco a la...
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Difficil
5 horas
Empezamos poniendo en una batidora la harina y el azúcar y les unimos la leche con la levadura disuelta. Batimos...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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