Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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60 minutos
Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

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Empezamos disolviendo la levadura, el azúcar y la miel en la leche tibia. En el mesón de trabajo ponemos la...
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  Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia y con las dos cucharitas de azúcar. Una ves disuelta, la...
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Empezamos poniendo en el mesón la harina, la maicena y el azúcar impalpable. Hacemos un hueco en el centro y...
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1 hora
Empezamos con la masa amarilla, trabajamos los huevos con el azúcar. Cuando estará bien espumoso unimos la leche, el aceite,...
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60 minutos
Empezamos triturando las almendras y las avellanas hasta obtener una harina. Una vez listas en el mesón de trabajo ponemos...
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45 minutos
En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar y la cascara de limón rallada. Seguimos uniendo la leche y...
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80 minutos
Empezamos cocinando el relleno: cortamos en pedazos chiquitos una cebolla y el radicchio, unimos un chorro de aceite y empezamos...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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