Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

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En un bowl ponemos el azúcar y el huevo y mezclamos hasta amalgamar los ingredientes. Unimos el cacao, la mantequilla,...
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Empezamos cocinando las peras. Ponemos a hervir una olla con agua, canela, vainilla y azúcar. Mientras tanto sacamos la piel...
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1 hora
Empezamos preparando la bechamel. En una olla derretimos la mantequilla. Cuando quedará liquida añadimos de una toda la harina.  Mezclamos...
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En un bol mezclamos los huevos con el azúcar. Unimos la vainilla y la canela. Mezclamos bien con la batidora...
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1 hora
Empezamos cortando las almendras peladas en pedazos chiquitos. Trabajamos los huevos con el polvo de hornear y el azúcar. Cuando...
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Empezamos preparando la masa, en un mesón ponemos harina, azúcar impalpable, polvo de hornear y en el centro unimos los...
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Empezamos preparando una masa sablé un poco rustica. Se puede hacer todo a mano en un mesón o mejor usar...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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