Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Medio
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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60 minutos
Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Las mejores recetas

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Si tenemos la masa de hojaldre entera, le vamos dando una forma rectangular de un espesor de 1 mm y...
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60 minutos
Empezamos dividiendo la clara de la yema y montamos la primera hasta que este bien firme, compacta y espumosa. Dejamos...
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30 minutos
En un bol ponemos la harina y el Parmigiano rallado. Unimos los huevos batidos, el aceite y la leche, mezclamos...
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60 minutos
Empezamos montando los huevos con el azúcar. Una vez bien espumosos, unimos la leche y la mantequilla derretida tibia. Terminamos...
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60 minutos
Empezamos trabajando la mantequilla suave con el azúcar impalpable. Cuando hemos obtenido una crema bien montada, la vainilla. Por último,...
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50 minutos
En un bol mezclamos los huevos con la sal. Unimos el vasito de yogurt y el recipiente no le vamos...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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