Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Las mejores recetas

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Empezamos poniendo todos los ingredientes en un bowl y empezamos a amasar por un par de minutos con las manos....
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2 horas
Empezamos derritiendo la levadura en el agua tibia. La unimos luego a la harina y al aceite y amasamos. Unimos...
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3 horas
Empezamos preparando una masa sablé un poco rustica. Se puede hacer todo a mano en un mesón o mejor usar...
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Dividimos la clara y la yema de los huevos y montamos la clara a nieve bien firme añadiendo mientras montamos...
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5 horas
Empezamos poniendo en un bowl la harina. Derretimos la levadura en agua tibia con el azúcar, vertamos en la mezcla...
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1 hora
Cocinamos las arvejas en un sartén con un poco de aceite hasta que estén súper suaves, añadimos la sal y...
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5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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