Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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45 minutos
Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

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Empezamos preparando la bechamel. En una olla derretimos la mantequilla. Cuando quedará liquida añadimos de una toda la harina.  Mezclamos...
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Empezamos primero lavando y rallando los zucchini con una ralladora de huecos grandes (di no tiene pueden hacerlas en cubitos...
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Empezamos preparando la masa, en un mesón ponemos harina, azúcar impalpable, polvo de hornear y en el centro unimos los...
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4 horas
Empezamos transformando en harina las galletas. Les ponemos en el fondo de un molde en el cual alrededor hemos puesto...
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3 horas
Empezamos hidratando la gelatina con un poco de agua. triturando nuestras galletas, vertamos la mantequilla derretida, mezclamos y hacemos una...
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1 hora
Empezamos montando los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa. Unimos el aceite y la leche continuando...
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Empezamos derritiendo el chocolate. Derretimos en otro recipiente también el azúcar en el agua caliente. Unimos ahora a la mezcla...
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Empezamos trabajando la mantequilla suave con el azúcar por unos 5-8 minutos hasta obtener una crema bien espumosa. Unimos luego...
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30 minutos
Empezamos cortando una barra de chocolate en pedazos grandes, no triturados, y penémoslos a descansar en la heladera. Esto ayudará...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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