Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Facil
45 minutos
Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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Facil
30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Medio
5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Las mejores recetas

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1 hora
Empezamos montando la mantequilla con azúcar, pizca de sal y vainilla hasta llegar a punto blanco, ósea cuando la mantequilla...
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Medio
1 hora y media
Empezamos haciendo la pasta frolla uniendo harina, azúcar impalpable, polvo de hornear, huevo, pizca de sal y cascara de limón...
linzer finale
Medio
12 horas
avellanas hechas polvo, los huevos, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Canela, clavo de olor, cascara de...
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Facil
60 minutos
Empezamos haciendo la masa de nuestras galletitas. En un mesón ponemos harina y azúcar impalpable. Unimos la mantequilla fría, la...
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Facil
1 hora
Empezamos untando y enharinando un molde de 26 cm de diámetro. En un bol trabajamos los huevos con el azúcar...
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Facil
30 minutos
En un recipiente ponemos la harina, la maicena y la harina de maíz. Sal, pimienta y romero fresco picado. Mezclamos...
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Facil
50 minutos
En un bol mezclamos los huevos con la sal. Unimos el vasito de yogurt y el recipiente no le vamos...
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1 hora
Empezamos poniendo en el mesón el azúcar con la harina y el almidón de maíz. Hacemos un hueco en el...
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5 horas
Empezamos diciendo que todo esto se puede hacer a mano en un bowl. Disolvemos en el agua tibia la levadura,...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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