Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

IMG_3574
Facil
45 minutos
Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
IMG_3594
Facil
2 horas
Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
IMG_2336
Medio
6 horas
Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
IMG_2211
Facil
60 minutos
Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
IMG_2169
Facil
30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
IMG_1907
Medio
5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Las mejores recetas

IMG_1538
Facil
60 minutos
Si tenemos la masa de hojaldre entera, le vamos dando una forma rectangular de un espesor de 1 mm y...
IMG_4672
Facil
60 minutos
Empezamos uniendo el polvo de hornear a la harina, la cascara de limón rallada, la vainilla y el azúcar. Mezclamos...
IMG_9048
Facil
1 hora
En un bol trabajamos con una batidora de mano los huevos. Añadimos el azúcar y luego el aceite. Unimos también...
IMG_3336 2
Medio
5 horas
Empezamos disolviendo la levadura en el agua tibia con el azúcar y le unimos a nuestra harina. Añadimos también el...
IMG_1668
Facil
1 hora y media
Empezamos mezclando en el mesón de trabajo o en una batidora de pedestal, la mantequilla, el azúcar, la pizca de...
IMG_6328
Facil
60 minutos
En un bowl ponemos todos los ingredientes secos, avena, harina y azúcar. Mezclamos. Añadimos la cucharita de vainilla y la...
IMG_6814
Medio
2 horas
Empezamos haciendo la masa, obviamente todo se puede hacer a mano. Mezclamos la harina con el azúcar impalpable, el polvo...
thumbnail_torta yogurt
Facil
60 minutos
Empezamos dividiendo la clara de la yema y montamos la primera hasta que este bien firme, compacta y espumosa. Dejamos...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

Scroll al inicio