Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

IMG_3574
Facil
45 minutos
Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
IMG_3594
Facil
2 horas
Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
IMG_2336
Medio
6 horas
Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
IMG_2211
Facil
60 minutos
Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
IMG_2169
Facil
30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
IMG_1907
Medio
5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Las mejores recetas

IMG_0768
Facil
4 horas
Empezamos transformando en harina las galletas. Les ponemos en el fondo de un molde en el cual alrededor hemos puesto...
IMG_2997
Medio
24 horas
Empezamos preparando el poolish 12 horas antes: mezclamos juntos la levadura en la leche tibia hasta que se disuelva y...
IMG_8369
Facil
1 hora
En un bol tamizamos la harina, maicena y el polvo de hornear. Unimos luego el azúcar, la leche y el...
IMG_7189
Medio
7 horas
Dosis para 7 Mafalde Empezamos resolviendo la levadura en agua tibia con el azúcar. En un bol ponemos las dos...
IMG_2900
Facil
80 minutos
Empezamos cocinando el relleno: cortamos en pedazos chiquitos una cebolla y el radicchio, unimos un chorro de aceite y empezamos...
IMG_7394
Medio
6 horas
Empezamos preparando la levadura, que en términos técnicos se llama “poolish”. Entonces mezclamos 6 gr de levadura, 100 gr de...
IMG_3647
Facil
4 horas
Empezamos disolviendo la levadura en el agua tibia junto a la cuchara de azúcar. En un bowl o una batidora...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

Scroll al inicio