Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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60 minutos
Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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Facil
30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Las mejores recetas

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Empezamos preparando el poolish 12 horas antes: mezclamos juntos la levadura en la leche tibia hasta que se disuelva y...
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1 hora
Cocinamos las arvejas en un sartén con un poco de aceite hasta que estén súper suaves, añadimos la sal y...
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60 minutos
Empezamos trabajando la mantequilla suave con el azúcar por unos 5-8 minutos hasta obtener una crema bien espumosa. Unimos luego...
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Facil
4 horas
Empezamos transformando en harina las galletas. Les ponemos en el fondo de un molde en el cual alrededor hemos puesto...
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Facil
50 minutos
En un bol mezclamos los huevos con la sal. Unimos el vasito de yogurt y el recipiente no le vamos...
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Medio
2 horas
Empezamos cocinando las peras. Ponemos a hervir una olla con agua, canela, vainilla y azúcar. Mientras tanto sacamos la piel...
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1 hora
Con una espátula trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Unimos los huevos uno a la...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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