Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Medio
6 horas
Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Medio
5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...
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1 hora
Empezamos montando la mantequilla con azúcar, pizca de sal y vainilla hasta llegar a punto blanco, ósea cuando la mantequilla...
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Empezamos cortando en cubos chiquitos y cocinando las verduras. Aquí pueden usar su fantasía y usar las verduras que tienen...

Las mejores recetas

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60 minutos
En un bowl ponemos la harina, el polvo de hornear, aceite, azúcar y vino. empezamos a trabajar la masa primero...
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60 minutos
Empezamos haciendo la masa de nuestras galletitas. En un mesón ponemos harina y azúcar impalpable. Unimos la mantequilla fría, la...
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60 minutos
Empezamos montando los huevos con el azúcar. Una vez bien espumosos, unimos la leche y la mantequilla derretida tibia. Terminamos...
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Facil
45 minutos
Empezamos laminando las papas muy finitas (mas finitas serán las papas, mas crujiente saldrá la schiacciata) encima de un trapo...
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Facil
12 horas
En un bowl unimos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezclamos bien con una batidora de mano y luego vertamos...
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Medio
24 horas
Empezamos preparando el poolish 12 horas antes: mezclamos juntos la levadura en la leche tibia hasta que se disuelva y...
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Medio
5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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