Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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60 minutos
Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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5 horas
Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...
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Empezamos montando la mantequilla con azúcar, pizca de sal y vainilla hasta llegar a punto blanco, ósea cuando la mantequilla...
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45 minutos
Empezamos cortando en cubos chiquitos y cocinando las verduras. Aquí pueden usar su fantasía y usar las verduras que tienen...
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Empezamos mezclando en el mesón de trabajo o en una batidora de pedestal, la mantequilla, el azúcar, la pizca de...

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Medio
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Cocinamos las papas en agua hasta que estén suaves. En un sartén cocinamos las espinacas juntos con un poco de...
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6 horas
Empezamos preparando la levadura. Vamos disolviendo la levadura en agua tibia con una cucharita de azúcar. Le unimos a la...
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Empezamos haciendo la masa, obviamente todo se puede hacer a mano. Mezclamos la harina con el azúcar impalpable, el polvo...
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60 minutos
Tamizamos la harina y el polvo de hornear y la penémoslos o en una procesadora o en un bowl juntos...
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2 horas
Empezamos pelando y cocinando las zanahorias en agua. Cuando estarán súper suaves, les sacamos del agua y secamos con un...
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Facil
60 minutos
Empezamos extendiendo la masa de hojaldre hasta un espesor de dos milímetros (este proceso solo es para quien no encuentra...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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