Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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30 minutos
Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

Las mejores recetas

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En un bol tamizamos la harina, maicena y el polvo de hornear. Unimos luego el azúcar, la leche y el...
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1 hora y media
Empezamos trabajando los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados y blancos. Unimos delicadamente la leche y el...
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Tamizamos la harina y el polvo de hornear y la penémoslos o en una procesadora o en un bowl juntos...
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6 horas
Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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60 minutos
Empezamos preparando la masa, en un mesón ponemos harina, azúcar impalpable, polvo de hornear y en el centro unimos los...
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2 horas
Empezamos derritiendo el chocolate negro en el microondas o en baño maría y dejamos enfriar. Montamos la mantequilla con el...
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1 hora
Empezamos derritiendo el chocolate o a baño María o al microonda. Una vez listo trabajamos con la batidora y unimos...
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60 minutos
Empezamos extendiendo la masa de hojaldre hasta un espesor de dos milímetros (este proceso solo es para quien no encuentra...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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