Me encanta cocinar, comer y vivir

Preparamos juntos platos
 de la tradición italiana

Hola Chicos!! Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. 
Quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.

Las últimas recetas

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45 minutos
Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite. Amalgamamos y unimos la harina tamizada,...
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Empezamos cocinando el huevo hasta hacerle duro, unos 6-7 minutos desde que hierve el agua. Sacamos, dejamos enfriar. Trabajamos la...
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Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Mezclamos las harinas y la miel con la vainilla, la cascara de limón...
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Empezamos mezclando en un bowl con un tenedor el huevo con azúcar, la pizca de sal, el aceite, ron y...
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Empezamos con la leche, la mezclamos con el zumo de limón y la dejamos unos 15 minutos hasta que la...
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Hablamos primero de la harina, yo uso una medio fuerte que tiene entre el 13% y 14% de proteína (la...

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Empezamos enharinado y poniendo a congelar los fritos rojos. En un bowl ponemos las dos harinas, la pizca de sal,...
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Empezamos primero lavando y rallando los zucchini con una ralladora de huecos grandes (di no tiene pueden hacerlas en cubitos...
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¡Empezamos diciendo que este pastel es un poco largo en hacerlo, pero no es muy complicado tranquilos! Los tiempos son...
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1 hora
En un bol tamizamos la harina, maicena y el polvo de hornear. Unimos luego el azúcar, la leche y el...
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30 minutos
En un recipiente ponemos la harina, la maicena y la harina de maíz. Sal, pimienta y romero fresco picado. Mezclamos...
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Empezamos trabajando la mantequilla suave con el azúcar impalpable. Cuando hemos obtenido una crema bien montada, la vainilla. Por último,...
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Empezamos dejando descansar los dátiles en la leche caliente por unos 20 minutos. Luego vamos moliendo todo hasta obtener una...
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30 minutos
Ponemos en un bol la harina de almendra, la mantequilla de maní y la miel de maple. Mezclamos con una...
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30 minutos
Empezamos trabajando la yema con el azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa y de color claro. Montamos también la...

Mi trattoria italiana

Trattoria da Francesca

La Trattoria abrió sus puertas el 2 de abril del 2016. No había pasado ni un ano desde que me mude a Ecuador y todavía no me había acostumbrado.

Tengo muchos recuerdos de esos primeros anos. Anos difíciles, duros pero que han ayudado a que mi relación con mi socio y esposo se hiciera todavía mas fuerte que nunca y que me hicieron crecer como ser humano.

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