Empezamos trabajando la mantequilla suave con el azúcar por unos 5-8 minutos hasta obtener una crema bien espumosa. Unimos luego los huevos, uno a la vez, y la cascara de limón rallada. Terminamos uniendo la harina y el polvo de hornear tamizados, alternándolos con la leche. Mezclamos bien y luego vertamos mitad de la masa en un molde cubierto con papel encerado. Mojamos una cuchara y vamos extendiendo la masa por toda la base del pastel. Vertamos en la base también la mermelada dejando un dedo libre desde el borde. Cubrimos la superficie con las laminas de manzanas, canela y terminamos con las gotas de chocolate.

Ponemos la otra mitad de masa en una manga pastelera y terminamos de decorar nuestro pastel primero haciendo un borde y luego unas líneas oblicuas típicas de una crostata tradicional.

Horneamos a 170 grados por 40 minutos.