Empezamos mezclando los líquidos: el yogurt, la leche y mezclamos con un tenedor.

Unimos la miel, la vainilla, mezclamos y ponemos a un lado.

En un bol unimos la harina, el azúcar y la levadura. Unimos poco a poco los polvos a los líquidos empezando primero usando una cuchara y luego poniéndonos a trabajar en el mesón de trabajo.

Unimos la sal y trabajamos hasta que la masa se haga bien elástica. Dejamos descansar en un bol cubierto con fin plástico hasta que se doble (mas o menos 3 horas), mejor si preparan la masa la noche anterior.

Luego del descanso cortamos la masa a la mitad, y empezamos a dar una forma de rectángulo a cada pedazo empezando primero con las manos y luego con el bolillo hasta un espesor de 1-2 mm máximo. Cortamos unos triángulos longitudinalmente.

Hacemos un pequeño corte central en la base y enrollamos nuestros cornetti.

Le dejamos en una bandeja para hornear con papel encerado y les dejamos leudar otras 2 horas.

Untamos con leche y horneamos a 180 grados por 10 minutos.

Si cómo yo quieren preparar la masa la noche anterior y hornear la mañana siguiente de mañana, pueden dejar leudar la masa afuera. Si por si acaso saben que se van a pasar de 12 horas antes de volver a toparla, dejen leudar la masa adentro de la refrigeradora. Luego la sacan y la dejen reposar a temperatura ambiente una hora antes de trabajarla y dar la forma a los cornetti. No son ni dulces ni salados, si quieren regalarles un poco mas de dulzura, pueden servirles con azúcar impalpable.