Empezamos trabajando los huevos con una batidora. Unimos el azúcar poco a la vez y seguimos trabajando. Añadimos también la Sambuca o un licor de anís.

Cuando la masa será bien espumosa unimos la harina y el polvo de hornear tamizados.

Incorporamos con una espátula trabajando desde abajo hacia arriba delicadamente.

Unimos también la semilla de anís y la pizca de sal.

Mojamos con agua el papel encerado y le ponemos encima de una bandeja para hornear. Hacemos una división en el centro con el mismo papel para dividir la masa en dos.

Vertamos en la bandeja y horneamos a 180 grados por 20 minutos.

Trascurso el tiempo de cocción sacamos las galletas del horno y con un cuchillo cortamos en rectángulos de 2 cm.

Ponemos las galletas en vertical en la bandeja y horneamos nuevamente, esta vez a 150 grados por 12 minutos.