Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia y con las dos cucharitas de azúcar.
Una ves disuelta, la unimos a la harina y empezamos a trabajar hasta crear una masa bien compacta y un poco dura.
Ahora unimos la mantequilla en pedacitos uno a la vez y trabajamos la masa hasta que la mantequilla este bien amalgamada. No ponemos la mantequilla todo de una o se hace difícil trabajar. No hay que añadir el siguiente pedazo de mantequilla hasta que el precedente no este bien mezclado. Este proceso es un poco largo y no hay que añadir harina.
Unimos también la cucharita de sal, amasamos y luego dejamos descansar la masa bajo fil plástico hasta que doble. Yo por comodidad he preparado la masa la noche anterior y dejado leudar cubierta hasta la mañana siguiente al clima porque la temperatura no era muy caliente.
Si su clima es demasiado caliente, sugiero dejarla leudar toda la noche adentro de la refrigeradora siempre tapada con fil plástico y al día siguiente dejarla al clima una hora antes de trabajarla otra vez.
Luego del descanso es la hora de dar forma a nuestra trenza. El proceso particular le pueden ver en el video.
Una vez dada la forma, dejamos descansar otra hora al clima, encima de una bandeja para hornear untada y tapada con fil plástico y luego untamos con el huevo y la leche.
Horneamos a 190 grados por 35 minutos. Si la superficie se dora demasiado, pueden poner encima un fil de aluminio a mitad del tiempo de cocción.
Dejar entibiar antes de cortarla.
Se conserva hasta 6 días bien tapada.