Empezamos cortando en cubos chiquitos y cocinando las verduras. Aquí pueden usar su fantasía y usar las verduras que tienen guardadas. Yo tenia unos zuquini y unas arvejas ya cocidas. Pueden usar verdura fresca o la en frascos de lata ya lista, como champiñones o maíz (si usan la de lata cocidas, obviamente no hay que pasarla en el sarten.

Al mismo tiempo en un bowl mezclamos las cucharas de harina, leche y aceite. Unimos el yogurt (puede ser griego o normal, y los huevos, uno a la vez para que sea mas fácil amalgamar la mezcla.

Yo he mezclado todo usando la misma cuchara que he usado para medir.

Terminamos con la sal, pimienta y polvo de hornear.

Cuando la masa estará lisa y sin grumos, terminamos añadiendo las verduras y el queso.

En mi caso he añadido un poco de concentrado de tomate para darle mas color y gusto, pero no es obligatorio. No substituyen el concentrado con la salsa de tomate porque no es lo mismo, se le va a aguar la masa.

Vertamos en un molde untado y enharinado de 20 cm (puede ser de plumcake o un molde redondo). Decoramos la superficie con queso parmesano y horneamos a 180 grados por media hora.

Dejamos entibiar un poco antes de sacarlo del molde.

Se conserva a temperatura ambiente o en la refrigeradora (en este caso consejo calentar un poco las rodajas antes de comerla) por unos 3 días bien tapado.