Montamos los huevos con el azúcar y la vainilla por unos 5 minutos. Cuando estarán bien esponjosos, unimos despacio el agua y el aceite.

Montamos un minuto y luego unimos tamizándolos la harina y el polvo de hornear. Mezclamos unos segundo solo hasta que desaparezcan los grumos.

Vertamos en un molde untado y enharinado y horneamos a 180 grados por 40 minutos. Sacamos del horno y dejamos entibia antes de sacarla del molde.

Decoramos con chocolate derretido.

Se conserva hasta 3 dias bien tapada.

Podemos hacer 2 variantes de este pastel:

• Añadiendo 100 gr de gotas de chocolate aumentando, pero de 50 gr el total de la harina. Las gotas hay que unirlas a la masa al final después de la harina y del polvo de hornear.
• Sacando 50 gr del total de harina y sustituyéndola con 50 gr de cacao amargo.