Montamos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla bien espumosa. Añadimos primero los líquidos y luego la harina, el cacao y el polvo de hornear tamizados.

Batimos solo hasta que los ingredientes estén bien amalgamados y por ultimo unimos las gotas de chocolate y el coco mezclando con una espatula.

Versamos la mezcla en un molde para plumcake envuelto en papel encerado. Distribuyamos bien y hacemos con un cuchillo un corte en el medio.

Horneamos a 180 grados por 35-40 minutos.

Siempre hacer la prueba del palillo.

Dejamos entibiar y sacamos del molde.

El plumcake se conserva hasta 3 días protegido con papel plástico o en el contenedor para tortas.