Empezamos trabajando por comodidad en un recipiente. Ponemos los polvos: harina, maicena, azúcar, polvo de hornear. Mezclamos un poco y seguimos uniendo la vainilla, la crema de leche, el huevo y la cascara de naranja rallada. Mezclamos un poco.

Unimos por ultimo la pizca de sal y la mantequilla fría. Trabajamos primero con las manos y luego en el meson de trabajo hasta obtener una masa lisa, compacta y bien amalgamada. Le envolvemos en papel plástico para alimentos y la dejamos descansar en la refrigeradora por 1 hora.

Luego del descanso enharinamos nuestro meson y vamos a extender la masa hasta un espesor de 3 mm. Las galletas deben salir un poco espesas.

Con un molde cortamos las galletas (el mio era de 4 cm de diámetro) y hacemos un hueco en el centro también. Ponemos las galletas en una bandeja untada con aceite.

Untamos con agua para darle mas brillo y horneamos a 180 grados por 15 minutos. Las galletas no deben salir doradas.

Se conservan hasta 5 días bien tapadas.