Empezamos preparando la levadura. Vamos disolviendo la levadura en agua tibia con una cucharita de azúcar. Le unimos a la harina y vamos mezclando formando una masa que dejaremos leudar una hora y media cubierta con film plástico.

En el mesón o en la batidora vamos uniendo la harina, el azúcar, las yemas y la leche. Formamos una masa compacta y por ultimo la mantequilla, un pedazo a la vez. Terminamos de amasar amalgamando bien los ingredientes.

Sacamos la levadura que termino su descanso y le unimos, un pedazo a la vez, a l masa de mantequilla. Cuando todos los ingredientes estarán bien amalgamados, vamos a dejar descansar la masa unas 3 horas o hasta que triplique su volumen. Obviamente cubierta en film plástico

Luego del descanso, en el mesón vamos a darle forma de un rectángulo de 3 mm de alto. La masa tiene que ser rectangular y muy finita.  Untamos la masa con mantequilla derretida fría y cubrimos con las gotas de chocolate. Les vamos aplastando un poco para que se peguen.

Enrollamos la masa desde el lato mas largo, bien cerrada y sin añadir harina.

Con un cuchillo hacemos un corte a la mitad y hacemos nuestra trenza.

Cerramos bien la extremidad. Damos una forma redonda a la masa y le vamos poniendo en un molde de 26 cm de diámetro cubierto a la base con papel encerado y a las extremidades con mantequilla.

Dejamos descansar una hora y media o hasta de duplique el volumen.

Horneamos a 180 grados por 34-40 minutos.

Mientras que cocine hacemos el glasé, uniendo la clara de huevo al azúcar impalpable.

Apagamos el horno, sacamos el pastel y le glaseamos. Volvemos a poner el pastel adentro del horno apagado por 1 minuto. Sacamos y listo. Se conserva tapada hasta 3 dias.