En un recipiente batimos a mano el huevo con el agua. Unimos la harina poco a la vez y siempre batiendo unimos la sal. Nuez moscada u aceite extra virgen. Mezclamos hasta obtener una masa un poco densa y la dejamos descansar una hora en la refrigeradora. Luego del descanso ponemos el compuesto poco a la vez en el spatzelhobel formando nuestro gnocchi directamente en agua hirviendo con sal. 

SI no tienen la maquina pueden usar un aplasta papas con huecos grandes y cortar los gnocchi con un cuchillo mano a mano que bajan las gotas. En este caso pongan 50 gr meno de agua porque la masa tiene que estar más densa. 

Como los gnocchi empiezan a subir, están listos. Se demoran muy poco.