Quién soy
Hola Chicos!!
Mi nombre es Francesca y desde el 2015 vivo en Ecuador. En 2016 abrí con mi esposo ecuatoriano mí restaurante de comida italiana, era muy pequeño, tenía solo 5 mesas!
Para mi fue la primera experiencia como chef de verdad y fue muy duro y con mucha inquietud porque tenía miedo de mis resultados y de lo que pensaba la gente de mi comida.
Nunca en mi vida hubiera podido pensar que esto hubiera sido mi futuro.
En la universidad estudié idiomas y literaturas extranjeras y la cocina siempre ha sido algo que hacía en mi tiempo libre para divertirme.
Todo lo que sé es gracias a la cultura de mi país, por lo cual la cocina es a la base de todo, y sobretodo es gracias a mi familia, abuelas y tías que en toda mi vida an pasado cocinando y enseñando todo lo que podían de sus platos.
Cuando llegué en ecuador había trabajado 8 años como periodista y 4 años cocinando con una amiga en locales y en un blog de cocina. Unos años hermosos pero también difíciles y hechos de instabilidad.
En esos años pero llegò el amor que me hizo mudar en un país tan lejos de Italia pero tan lindo. El mismo amor que ha creído en mí y me ha dado la confianza y la fuerza de abrir mi primer restaurante en Quito.
Desde esos días mucho ha cambiado pero el miedo y la inseguridad persisten!! Al mismo tiempo quiero enseñar algo de mi cultura y de mi país a través de recetas típicas y tradicionales de las regiones y ciudades de Italia.
Para mí es también estudiar todavía más mi cultura porque obviamente no conozco todas las millones de recetas que existen! Me hace sentir más cerca de mi tierra y al mismo tiempo me hace sentir bien poder mostrar a ustedes todas las recetas secretas de mi país.
Como hacían mis abuelas conmigo.