Ingredientes
(Molde de muffin o molde de plumcake de 20 cm)
INGREDIENTES BASE:
150 gr de yogurt
2 huevos
60 gr de leche
70 gr de aceite de girasol o favorito
200 gr de harina común
8 gr de polvo de hornear
200 gr de quesos mixtos (mozzarella, emmenthal, gouda..)
RELLENO OPCIONAL:
60 gr de tomate cherry
60 gr de aceituna
20 gr de zanahoria
Ajonjolí
Preparación
Empezamos mezclando el yogurt con los huevos, la sal, la leche con el aceite.
Amalgamamos y unimos la harina tamizada, el queso, los aderezos que nos gustan mas y que tenemos a disposición y terminamos con el polvo de hornear.
La mezcla de base es siempre la misma.
Los ingredientes opcionales los pueden escoger según lo que quieren o que tengan a disposición, pueden ser vegetales como calabacín, espinaca o cebolla o pueden usar también algo de embutidos.
Una vez lista la mezcla. La vertamos en un molde para plumcake tradicional - o si prefieren pueden usar un mono porción como muffins, como hice yo en este caso - untado y enharinado. Nivelamos con una cuchara mojada en el agua (para que no se pegue la mezcla) y nivelamos. Horneamos a 180 grados por 20-30 minutos (dependiendo del molde que estén usando, 30 minutos para el plumcake grande, 20 minutos para los muffins).
La mezcla queda super suave y esponjosa. se guardan tapados por un par de días preferiblemente en la refrigeradora, se calientan al momento de servirlos.
