Empezamos disolviendo la levadura en el agua tibia junto a la cuchara de azúcar. En un bowl o una batidora con el batidor a paleta (o batidor plano) ponemos la harina y el agua con la levadura y empezamos a trabajar. La mezcla tiene que ser bien suave y pegajosa. Dependiendo de la harina que usan, capaz les toca añadir un poco mas de agua (yo he unido 20 gr mas).

Terminamos uniendo la sal y por ultimo la cuchara de aceite.

Trabajamos la masa unos 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y sin grumos.

Todo esto se puede hacer a mano con una chuchara de madera.

Dejamos leudar la masa cubierta unas 2-3 horas hasta que se duplique.

Terminado el descanso, con la ayuda de una cuchara grande y una espátula, sacamos los pedazos de masa y vertámosles en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o con aceite extra virgen.

Saldrán unos 6 pancitos.

Hacemos con la tijera un corte “V” en cada pancito y terminamos tamizando encima un poco de harina. Con la ayuda de un vaporizador mojamos con agua la superficie de los pancitos.

Ponemos una olla o satén lleno de agua en la parte baja del horno y horneamos los panes a 230 grados por 15 minutos. Luego sacamos la olla de agua, mojamos otra vez con agua la superficie de los panes y terminamos la cocción por otros 10 minutos máximo o hasta que estén bien cocidos.

Con un termómetro de cocina podemos chequear la cocción, si la temperatura interna llega a los 90 grados, está listo.