Empezamos derritiendo la levadura y el azúcar en agua caliente. Unimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos (no importa que se derrite).

En un bowl mas grande ponemos la harina con la pizca de sal y le unimos la mezcla de leche y levadura. Empezamos a formar la masa amalgamando todos los ingredientes por unos 5 minutos hasta obtener una bolita bien suave y no pegajosa.

La dejamos descansar en el bol cubierto con film plástico o con un trapo húmedo por dos horas.

Terminado el tiempo de descanso, cortamos nuestra masa en 12 pedazos y hacemos unas bolitas que vamos a posicionar encima de una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o levemente untada con aceite.

Dejamos descansar bajo un trapo por 1 hora.

Untamos con una mezcla de 4 cucharas de leche y una yema. Horneamos a 180 grados por 15 minutos.

Los pancitos se conservan por muchos días encerrados en una funda tipo ziplock.